蚕豆最解馋的5种做法

一：油炸蚕豆

食材：蚕豆、盐、五香粉、苏打粉、色拉油

做法：

1、将蚕豆放入温水中浸泡八小时

2、再加入苏打粉拌开，浸泡一小时捞出

3、用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净晾干

4、炒锅注油烧热，放入蚕豆

5、炸至蚕豆爆开，呈焦黄色时捞出

6、趁热时加入盐、五香粉拌匀即可

二：腊肠炒蚕豆

食材：鲜蚕豆、腊肠、大葱、姜、淀粉、盐、料酒、色拉油

做法：

1、葱姜切小片，蚕豆去皮取豆瓣洗净，香肠切丁

2、炒锅注油烧热，下入葱、姜爆锅

3、再下入蚕豆瓣炒至变色

4、加入盐、水、香肠、料酒烧软，勾芡即可

三：蚕豆炒虾仁

食材：虾、嫩蚕豆、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、汤、色拉油

做法：

1、将虾去壳制成虾仁

2、加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌十分钟

3、浆上湿淀粉和蛋清糊

4、蚕豆去皮掰成两半，开水焯过后再过凉水

5、葱、姜均切片，加盐、湿淀粉、料酒和汤调成汁

6、炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒片刻

7、再放入虾仁，淋料汁炒匀即可

四：香油拌蚕豆

食材：鲜蚕豆、葱花、盐、糖、酱油、香油

做法：

1、将鲜蚕豆洗净，入蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉

2、将蚕豆放盘内，撒入盐、糖、酱油、香油拌匀

3、撒上葱花即可

五：蚕豆糊

食材：蚕豆、水、红薯淀粉、香葱、生抽、盐

做法：

1、将蚕豆洗干净后，剥去外壳

2、接着把红薯淀粉兑少许水，搅拌均匀后待用

3、锅内倒水，将蚕豆冷水下锅，盖上盖子，大火煮沸

4、水沸后加盐和生抽，继续闷煮到蚕豆完全熟透为止

5、待蚕豆完全熟透后，把之前调好的水淀粉倒入锅内

6、一边缓慢倒入，一边用筷子快速搅拌锅内的汤汁

7、全部倒完后，继续用筷子顺着一个方向搅拌

8、直至锅内液体呈现半透明的糊状即可

9、最后再撒上适量的葱花，搅拌均匀，即可熄火享用