二十四节气大暑

《大暑》

宋·孔平仲

泽国已炎夏，夏季仍永朝。

炙床炉燄炽，薰野水波摇。

飞鸟不敢度，鸣蝉应自焦。

不幸花叶好，顦顇苦霜凋。

“大暑”的来由

《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热当中分为巨细，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

大暑处于公历7月22—24日交节，是一年中日照至多、气温最高、雷雨天色横行的骨气。此时“湿热交蒸”来到顶点，高温灼热、雷暴经常，雨量充足，万物狂长。

“饮食”习俗

喝暑羊

华北区域有在大暑这一天喝暑羊（即喝羊肉汤）的习俗。经历慌张的夏收做事，人们特别困乏。因而，在停顿功夫中，百口聚在一同，每人吃一个香喷喷的新麦馍馍，喝一碗滋味鲜美的羊肉汤。

半年节

旧历六月十五日是日，处于一年的中央场所，被称为“半年节”。在祭拜完神明后，一家人集聚在一同吃“半年圆”。糯米磨成粉，和上红面搓成圆，再煮成甜食，这一路半年圆意味着重逢与喜悦。

吃仙草

在大暑节令，广东良多处所有“吃仙草”的习俗，消暑解热。仙草茎叶晒干后可做成烧仙草，别名凉粉，是一种消暑的甜品。

晒伏姜

伏姜源自华夏山西、河南等地，人们会把生姜切片可能榨汁后与红糖搅拌在一同，装入容器中蒙上纱布，在太阳下晾晒。充足合并后食用。伏姜中的姜辣素能灵验地医治吃寒凉食品过量而引发的腹胀、腹痛、泻肚、吐逆等。

“疾病”提防

避让伤风

在炙热的夏季，人体毛孔怒放，出汗持续，寒邪简单乘人之危。因而，伏天不但要避让阳热，还要避让阴热。伏天不行贪凉饮冷、贪凉露宿或过吹穿堂风。

淋雨后要准时换衣，注视保暖。电风扇不行开得过大、过猛或对人直吹，凉气调温不行太低，室表里温差不行过大，晚上寝息时，应盖好腹部。

避让中暑

体温调理机能较差的人，在高温处境中简单中暑。骄阳当空时不要出门，不要做激烈的行动，要保证充足的寝息。行动后，少数屡次增加水份，可筛选淡盐水、绿茶、绿豆汤等清爽饮料。

防湿火

三伏天，外湿入内，湿脾，脾胃起落，消化机能阻滞，暑湿对脾特别不利。因而，在常日饮食中合适多吃消暑健脾的食品，如冬瓜、黄瓜、绿豆、红豆、薏苡等。在三伏天的饮食中，注视多受罚瓜、番茄等性凉、清暑的蔬菜。

”

“食补”菜式

#1炒芽菜

配料：新鲜绿芽菜克，花椒少量几粒，植物油、白醋、食盐、味精适当。做法：芽菜洗清水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将芽菜下锅爆炒几下，倒入白醋接续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘便可。工效：清热解毒，疗疮疡。

#2蚕豆炒牛肉

配料：鲜蚕豆或水发蚕豆克，瘦牛肉克，食盐少量，味精、香油适当。做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，在砂锅内放入适当的水。待水温时，牛肉入锅，炖至六老练。将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅便可。工效：健脾利湿，补虚强体。

#3绿豆南瓜汤

配料：绿豆50克，老南瓜克，食盐少量。

做法：绿豆清水洗净，趁水未干时插足食盐少量(3克左右)搅拌平匀，腌制几分钟后，用清水清洗明净。南瓜去皮、瓤，用清水洗净，切块待用。锅内加水烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少量凉水，再煮沸，将南瓜入锅，关上锅盖。用文火煮沸约30分钟，至绿豆着花，插足少量食盐调味便可。

工效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿。

结语

天色炙热，骄阳当空时记得防晒和补水，消暑时切忌贪凉。依时做息肉体好，苦味多食暑气消！

”

-END-

案牍

陈雯锦

实行编纂

马紫瑶孙雨凡洪灏李文采薛当先

义务编纂

王芳萍赖昭燕查核

廖海雄

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