张少永蚕豆香雪绒花原创文学

蚕豆香

文/张少永

刚刚入伏，就能嗅到早熟的瓜果味道，生长在农村的我，其实更钟情于那没有熟透的蚕豆香。

蚕豆相对于一般的豆类而言，颗粒比较大，农村人习惯了叫它大豆，而真正的大豆，我们那一带的老百姓都叫它黄豆。蚕豆不像玉米、谷黍和蔬菜这些大路作物市场好，在农村又不用它来做菜，种植面积相当少。近年来，已很少见到蚕豆田，更不用说诱色可餐的蚕豆角。

小时候，蚕豆田对于我们来说并不陌生。生产队往往在种植玉米和葵花时套种蚕豆，为什是套种，到现在也没想明白。而准备种秋菜的水地却成亩成亩的种。因为蚕豆收获后正是种秋菜的时节，而种罢蚕豆的地里有一种叫做根瘤菌的物质，这种物质更利于秋菜的生长。

蚕豆花开是蚕豆生命中最璀璨的日子，一簇就是三五朵，而第一簇还没有完全凋谢、第二簇、第三簇就争先恐后地相继绽放。豆花由花蕊部的黛黑色向外部逐渐舒展，逐渐变淡，到花的边缘时已是一抹的乳白，就像蝴蝶栖息在豆秧上。微风徐徐吹过，豆花婉如无数只蝴蝶在豆田翩跹飞舞，花香更是弥漫了整个村庄。

玉米齐腰高时，蚕豆角已经非常饱满，也是生蚕豆最鲜美的时候。这时候生产队虽然按排了专门看田的大叔，可玩不转淘气的孩子，不管是中午，还是晚上，即便是上学和放学的时候，也能让孩子们瞅准空隙，“顺手牵豆。

入伏后，蚕豆基本成熟，豆角皮成了黑色，也有的干透了，稍微震动就能裂开。干透的豆角经过简单晾晒，去掉豆角皮后就可以上市销售了，炒蚕豆、五香蚕豆、烂花豆、炒豆瓣也就走进了千家万户;发青的蚕豆角就按户分下去，不需任何佐料，清水锅一煮就是一道美味佳肴。

前个周未，在夜市闲逛，一堆青涩的蚕豆角又勾起了我三十年的馋虫，那一晚我又嚼到了童年。

作者简介：

张少永，河北阳原人，大专学历，原农业银行宣化支行下岗职工，现为自由职业，爱好文学。