它是补脑豆,四月正大量上市,一健脑二

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老一辈常说，“春吃豆，胜过肉”，春天的鲜豆又嫩又香，豆类蔬菜中含有各种维生素、矿物质和蛋白质，多吃有利于身体健康。春天的鲜豆很多，豌豆、蚕豆、毛豆等等，营养丰富，口感鲜嫩，尤其是被誉为“补脑豆”的蚕豆，千万别错过。蚕豆米的营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素B1、和钙、铁、锌、锰等微量元素，且富含人体所需的多种氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆石碱，具能健脑益智、增强记忆力，防老年痴呆等功效，被誉为“补脑豆”，比核桃、鱼还补脑！蚕豆还具有补钙质、益气健脾，利湿消肿、降脂质等功效，四月正大量上市，一健脑二健脾三补钙，老少皆宜，不懂吃太可惜了。一起来看看吧。

一、推荐食谱

原料：蚕豆米韭菜蒜末油盐

制作：.烧锅水加入点几滴油和少许盐，将准备好的蚕豆米放进锅中焯煮到九成熟后捞出备用。烧热锅放入少许油，放入少许蒜末爆香，加入焯好的蚕豆米进去翻炒几下，加入洗净的韭菜进锅翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二推荐菜谱

原料：蚕豆米鸡蛋平菇胡椒粉油盐

制作：鸡蛋加入1小勺盐打散备用；小熊电煮锅烧热后放入凉油，倒入打散的蛋液进锅翻炒至鸡蛋定型，再划散成小块；一次性加入足量的水炖煮，加入准备好的蚕豆米进锅去煮，加入洗净的平菇进锅去煮，食材煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

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三、推荐菜谱

原料：蚕豆葱油盐

制作：热锅凉油，将小葱放进锅中煸香，加入准备好的蚕豆进去翻炒，加入少许水焖煮两分钟，加入少许盐调味继续焖煮一分钟至蚕豆外皮开裂；记得蚕豆米一定要煮熟了再吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。

四推荐菜谱

原料：大米蚕豆米广式香肠胡萝卜蒸鱼豉油葱花油盐

制作：1.热锅凉油，将准备好的腊肠片放进锅中煸焯几下，加入胡萝卜丁进锅翻炒两下，加入少许蚕豆米进锅翻炒两下，加入大米翻炒两下，再加入少许盐调味；

2.将炒过的食材放入电饭煲中，一次性加入适量的水（注意煮饭水要一次性加，不要中途加水）；按下美的家用电饭煲上煮米饭的功能键。待到米饭煮好后加入少许蒸鱼豉油、葱花等调味料，最后拌均匀即可。

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