蚕豆还可以这样吃啊第一次发现,味道很让

蚕豆每到春末夏初的时候，各种各样的豆子总是挤满了人们的视线，豆子的种类多，吃法也多，尤其是豌豆、绿豆、红豆经常会被人们用来制作各种各样的糕点，吃起来也是香甜可口。豆子中，最不起眼的就是蚕豆了，黄豆、黑豆可以用来打豆浆，豌豆、绿豆、红豆可以做糕点、豆馅，蚕豆多数被人们当作菜肴了，有的地方的人们直接加上点咸盐，放上水煮熟了吃。蚕豆糕以前，用蚕豆做菜时，我就发现它很粉糯，感觉比豌豆的淀粉还要多，做兰花豆、辣炒蚕豆都也不错，不过，偶尔也想换换吃法，看着食品架上各式各样的豆制糕点，我想，何不试试来做个蚕豆糕。我也是第一次做蚕豆糕，不过，一种新体验，还是值得记录的。蚕豆准备材料最近蚕豆很是便宜，五元钱就买了三斤，不过也是壳多籽少，三斤蚕豆去掉外壳，剩下的蚕豆粒也不过一斤的样子。将蚕豆粒去掉外面一层皮，这个比较费事，但是蚕豆的个头大，相比豌豆和绿豆要好去皮一些。青豆子的豆腥味比较重，所以我提前用电饼铛烙了一些花生米，用来中和豆腥味。花生米去掉外皮，放入塑料袋中，用擀面杖捣碎，不用捣的太碎，有点颗粒感味道更好。另外又洗了三颗红枣，将它们切成碎末。制作过程1、去掉皮的蚕豆清洗干净，放入豆浆机中，加入一小碗水，按搅拌按钮打成糊状，这个倒是用的时间不长，我打了两次这样更细腻一点。2、坐锅，开小火，锅中放入一汤匙食用油，倒入豆糊，放入两汤匙白糖，不停地进行翻拌。3、约10分钟的样子，蚕豆糊中的水分开始减少，逐渐变得黏稠，不过，这种状态还是无法成行，还得继续加热。4、我用的是生豆糊，十分钟左右，豆糊也熟了，所以，我把变得黏稠的豆糊放进了微波炉中进行加热，这一次又用了十分钟，豆糊终于变成豆面团，可以揉搓成型了。5、将蚕豆面团晾凉了以后，把切碎的红枣和花生碎揉进蚕豆面团里，尽量揉得均匀一点。6、准备一个玻璃容器，将蚕豆面团放进其中，用勺子按压均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时以上，我是晚上做的蚕豆糕，所以就让它在冰箱里待了一晚上。蚕豆糕7、将玻璃容器拿出，稍微用点力将其倒扣在案板上，蚕豆糕就出来了，切成自己喜欢的形状就好。蚕豆糕本来是自己一时心血来潮做出来的东西，尝了一下，口感也相当不错，粉糯香甜，然后索性当早点给吃了。以前总拿蚕豆当下酒菜，现在才知道原来蚕豆还可以这样吃啊！我也是第一次发现，味道很让人意外，看来还是值得收藏的，尤其嫌给绿豆和豌豆去皮麻烦的，不妨选择一下蚕豆，个头大去皮也容易，味道也不输给其它豆糕。蚕豆糕温馨提示：1、蚕豆可以蒸熟了以后，用料理机处理会更方便快捷一点，那样就可以直接揉面，让它定型。2、青蚕豆和青豌豆都有一股豆腥味，需要好好处理一下，不然口感不错，气味难闻，也是会影响食欲的。我用的是红枣和花生掩盖蚕豆原有的气味，其实用桂花会更好一些。3、青蚕豆面团比豌豆面团黏性要强一点，如果用模具的话，需要在揉豆面时，加一些食用油，以免面团卡在模型里出不来。不想吃太多的油的话，就像我一样，放在玻璃容器中冷藏几个小时，这样也容易脱模。蚕豆糕这是我第一次做蚕豆糕的过程和体会，自我感觉还不错，和大家分享一下，喜欢的话可以试试，聪明的你们也一定会将蚕豆糕制作的更加完美。