中医食疗必备食物寒热属性表

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你是不是经常看到说某个食物是热性的，或者是寒性的，但自己一到购买食材的时候就忘光光了？

如果你很容易出现消化不良、畏寒怕冷等症状，可能属于“寒体质”。对于寒性食物，就不宜多吃。

如果你经常发生喉咙肿痛、胃火牙痛、大便秘结等症状，则有可能属于“热体质”，对于热性食物，要少吃。

吃得贵不如吃得对，现在就教你辨别食物寒热！

肉：爱动的多是热性

判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。

也就是说，阳热之性的动物，会动得很厉害、跑得比较快。如果是老趴着不动的动物，其肉质就是属于偏凉的那一类。

体内有湿热、虚火的人，比如湿热质、阴虚质、上热下寒的阳虚质，要少吃热性食物。咽喉肿痛、便秘时最好少吃或不吃热性食物。

1.地上跑的

陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鹿肉等。

而跑得越快的动物，热性就越大。

2.天上飞的

飞禽类的肉基本上都是热性的，因为飞禽的飞行速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高。

3.水里游的

在水中不停游动的鱼虾类动物，大多数是热性的；而在水中不爱动或动得少的蛤蜊、螃蟹等，大多是凉性的。所以，吃螃蟹的时候一定要加姜、酒这些温热的作料。

水果：夏天的多是寒性

水果的性味可以粗略地分为寒凉、温热、平和这三类。

1.寒凉类的水果

寒凉类的水果如西瓜、猕猴桃、香蕉、山竹等，这类水果可以用“寒气迫人”来形容其个性。

如果体质偏于虚寒，吃多了此类水果易出现消化不良、畏寒怕冷等不适症状，而偏热体质的人群则可以适当多吃这类寒凉性的水果。

2.温热类的水果

温热类的水果也有很多，如荔枝、榴莲、芒果、菠萝等，用“热情似火”形容这类水果的性味最为贴切。

凡是经常发生喉咙肿痛、胃火牙痛、疔疮肿毒、脾气急躁易怒、大便秘结等症状的人群切记要少吃，偏寒体质的人群则可以借此滋补身体。

3.性味平和的水果

味甘性平、不寒不热的水果有水蜜桃、苹果、葡萄等，它们就属于这类“性格温柔平顺”的水果，各类人群都可以适量食用。

蔬菜：红色、味辛、陆生多性热

1.先看“色”

绿色植物如绿豆、绿色蔬菜，一般性味偏寒；颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒等偏热。

2.再看“味”

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，大多性热，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

3.水生植物偏寒

水生植物多数偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地的食物由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热，如花生、土豆、山药、姜等。

有些人平时脾胃虚寒、阳气不足，常常四肢冰凉，食物稍微凉一点就会胃部不适，甚至腹泻，就最好少吃寒凉食物。

寒性食物在烹调时，放点葱、姜、蒜、辣椒、八角、胡椒等去其寒性；寒性水果能煮熟吃的就煮熟吃，不能煮的就适当少吃。

当然，食物寒热只是相对而言，只是说某类人不宜多吃，但也不是完全不能吃。多样化均衡饮食的简单口诀就是：什么都吃点、什么都不吃多！

气虚质

这类人平时怕冷、怕热、怕风，容易感冒。

饮食建议

多吃冷气健脾的食物，如山药、黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、蜂蜜等，少吃具有耗气作用的食物，如空心菜、生萝卜等。

阳虚质

这类人怕冷，衣服比别人穿得多，手脚却冰凉，吃饭喝水总喜欢热的，吃或喝凉的东西总会感到不舒服，容易大便稀溏。

饮食建议

可多吃牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温补阳气的食物，少吃梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉的食物。

阴虚质

这类人大多体型瘦长，性格外向、活泼，甚至有点急躁。他们常感到手脚心发热，眼睛干涩，脸上总像涂了腮红。

饮食建议

应多吃瘦猪肉、鸭肉、荸荠、银耳等甘凉滋润之物，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵瓜子等性温燥烈之品。

湿热质

这类人面部和鼻尖总是油光发亮，易生痤疮粉刺，皮肤还容易瘙痒。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，身重困倦。大便燥结或黏滞不爽，舌质偏红苔黄腻。多性格急躁易怒，对又潮又热的气候较难适应。

饮食建议

多吃红小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平的食物。少吃羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻食物。

气郁质

这种体质的人大多体型偏瘦，常感到闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，容易感到害怕或受到惊吓。咽喉部常有堵塞感或异物感，容易失眠健忘。

饮食建议

宜多吃黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等解郁、消食、醒神的食物。

血瘀质

这种体质的人大多体型偏瘦，性格急躁，健忘。面色、口唇偏暗，常有色素沉着，皮肤干燥，容易出现瘀斑。而且，他们头发易脱落，还常感到这疼那疼的，血瘀质的女性多是痛经的受害者。

饮食建议

应多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等，活血、散结、行气、疏肝解郁，少吃肥肉等滋腻之品。

痰湿质

这类人体形肥胖，更重要的是腹部肥满松软。眼皮微肿，脸上皮肤油脂较多，容易出汗，常感到胸闷、痰多，动不动就会觉得四肢酸困沉重。

饮食建议

饮食以清淡为主，可多食海带、冬瓜。

特禀质

特禀体质有多种表现：有的人即使不感冒也常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容易对药物、食物、花粉过敏；有的人皮肤容易起荨麻疹，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。

饮食建议

多食益气固表的食物；少吃荞麦、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等食物。

平和质

健康体质。这类人体型匀称、健壮，面色红润且精力充沛，睡眠、饮食良好，大小便正常，性格随和开朗，对周围环境适应能力强。

饮食建议

饮食要有节制，避免过冷过热食物，少食油腻辛辣。

我们翻阅了古藉：《随息居饮食谱》、《神农本草经》、《长沙药解》......

整理出一份，中医食疗必备的——

「常用食物的寒热属性表」。

给大家吃喝参考。吃对了，才会越吃越精神。01

谷物类

寒/微寒：薏米

凉：绿豆、小麦皮、高粱米

平：黑豆、黄豆、红豆、白扁豆、豌豆、刀豆、粳米、小麦、燕麦、玉米、赤小豆

温/微温：地瓜、小米、饴糖（麦芽糖）、面粉、大麦、糯米

02

调料类

凉：茶油、猪油、芝麻油

平：白砂糖、冰糖

温/微温：豆油、菜籽油、醋、酒糟、八角、花椒、丁香、桂皮、香椿、紫苏、小茴香、红糖

热：胡椒

03

蔬食类

寒/微寒：茭白、苦瓜、蒲公英、苦菜

凉：苋菜、西芹、水芹、茄子、葫芦瓜、丝瓜、笋、豆腐、大白菜、小白菜、萝卜、番茄、黄瓜、冬瓜、莴笋、茼蒿、紫菜、海带

平：荠菜、黄花菜、木耳、香菇、芋头、土豆、玉米须、菜心、胡萝卜

温/微温：韭、薤、葱、蒜、芫荽、南瓜、菠菜

热：姜（小黄姜、沙姜、南姜、生姜、子姜等）

04

果实类

寒/微寒：柑、柚、无花果、西瓜、马蹄、慈菇

凉：李、鲜枣、梨、甘蔗、桑椹、百合

平：橘、枇杷、银杏、橄榄、葡萄、花生、藕、金樱子、苹果、番木瓜

温/微温：青梅、杏、桃、石榴、金橘、香櫞（佛手柑）、山楂、杨梅、樱桃、荔枝、桂圆、槟榔、栗子、榴莲、核桃仁

05

肉蛋类

凉：兔肉、鸭、鸭蛋、皮蛋

平：猪肉、牛肉、鸡蛋、鸽子、鸽子蛋、燕窝、乌鸡

温/微温：火腿、猪肝、羊肉、鸡、鹅、鹧鸪

06

水产类

寒/微寒：青蛙、蟹、蚌、蚬、海螺、田螺

平：墨鱼、鲈鱼、鳖甲、牡蛎、章鱼、鱿鱼

温/微温：鲤鱼、海参、淡菜、江瑶柱、蚕蛹、鲫鱼、海虾

07

水饮类

凉：茶、红酒、牛奶

温/微温：羊奶、酒酿、黄酒

热：白酒

08

其他

寒/微寒：茅根、贝母、薏仁、车前草、鱼腥草、麦门冬、天门冬、生地黄、夏枯草、金银花、益母草、丹参

凉：菊花、枸杞、沙参、薄荷、珍珠、石斛

平：莲子、芡实、蜂蜜、阿胶、酸枣仁、茯苓、天麻、粉葛根、山药、黄精、乌梅、土茯苓、桑寄生、鸡内金、玉竹、银耳

温/微温：玫瑰花、茉莉花、桂花、山萸肉、红枣、鹿茸、海马、艾叶、当归、黄芪、肉苁蓉、益智仁、藿香

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