夏天饮食就要清淡,常吃这些家常小炒,营养

2022/10/2 来源：不详

天气渐渐热起来，这个时候饮食就要避免过辣过油。选择清淡小炒，更有益于身心健康，这些家常小炒味道清爽不油腻，好吃又爽口。是炎热夏天饮食的首先，为了家人和自身的健康问题，快学着做来吃吧！

蚕豆炒虾仁

将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制；烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊；蚕豆去皮掰成两半，开水氽过后再过冷水，葱、姜均切片；味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁；炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，饭菜几个；将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可出锅。

小贴士：

蚕豆焯熟再炒可以减少在锅中煸炒的时间，颜色更好看。糖就放一点点提鲜不要放多，鲍汁有咸味，盐不要放多。

家常炒脆藕

藕，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

准备好两节藕、辣椒等食材，莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。葱和辣椒切好备用，将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。锅中倒油7成熟时下葱花爆香，随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。放入切好的辣椒，最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。

芦笋炒百合

芦笋，俗称龙须菜，有“长命菜”的美誉，为百合科多年生草本植物石刁柏的嫩茎。李时珍的《本草纲目》对芦笋曾有记载：能瘿结热气，利小便，具润肺镇咳、祛痰杀虫等功效。

材料备齐，百合剥开，去掉根和黑色部分，芦笋根部去除切斜刀；芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干；锅中入油加热，先放入百合快速翻炒，再加入芦笋，30秒左右后加少许盐调味即可。

小窍门：

芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。

菜心炒木耳

木耳是中国特色的好食物，口感爽脆，膳食纤维丰富。

具体做法：

干木耳泡发好去根洗净，菜心洗净沥干水分，生姜切末备用；锅中入油，将姜末煸香，加入木耳快速翻炒，再放入菜心，加入少许盐，均匀翻炒1分钟左右，出锅装盘即可。

小窍门：木耳入油容易炸，略微翻炒后马上加入菜心比较好。

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