它既是蔬菜也是水果,南方大量种植,北方却

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有时候不得不说，时间过得是真快，不知不觉中已经到了9月份，立秋也已经有一段时间了，而且我们又刚刚迎来了秋天第四个节气秋分，秋分的到来，预示着夏天暑热彻底终止，从这一天起正式的进入深秋，秋高气爽，月明风清。让人感觉到特别的惬意和舒服，除了这些以外，对于很多像我一样的吃货来说，秋天也是一年四季中幸福感最强的一个季节，因为秋天是一个收获的季节，此时随着刚刚过去一夏天阳光和雨水的滋润，很多农作物都已经逐渐的成熟，迎来收获期，其中就包括很多的蔬菜，一直以来，相比其它的季节，秋天的蔬菜种类可谓是最为丰富的，就像夏季中的水果一样，像深受大家欢迎的地瓜，白菜，藕等，并且秋天不但蔬菜种类繁多，而且价格也同样足够的便宜实惠，因此各种各样的蔬菜受到了很多人的欢迎和喜爱，几乎隔三差五就会买些来吃，而这个季节还有一种蔬菜，它不但可以当蔬菜吃，还可以当水果去吃，可是在南方被大量种植，北方却少人吃过，有没有吃过呢？

这种蔬菜它就是豆薯，也叫凉薯、沙葛、地瓜、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯等等十几种不同的叫法，当然因为各地叫法的多样不同，在很多地方可能还有其它的叫法，很多人一定非常的熟悉。豆薯一般外形多为纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质，不论是外形还是大小，都和我们常吃的萝卜非常的相似，而且和萝卜一样，豆薯也是生长在地下的一种食材，因此豆薯常常被很多人错认成是萝卜，但其实豆薯和萝卜并不属于一类，而且也没有任何的关系，豆薯为豆科豆薯属的草质藤本植物，简单来说，就是和我们生活中比较常见的大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆等豆类食材为同一大类，只不过不同属同种而已。另外在吃起来的味道上，豆薯和萝卜也有着很大的区别，大家都知道，任何一种萝卜都带有一定的辛辣味道，而豆薯吃起来却香甜可口，脆内兼备，香味浓郁，有着比萝卜更加甜的味道，同时又具有萝卜清脆爽口的口感，别有一番风味，特别的美味好吃。

除了足够的美味好吃以外，与萝卜一样，豆薯的营养价值也是非常的不错，含有丰富的水分，蛋白质，多糖，胡萝卜素，钙，磷，钾，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及8种左右的氨基酸，营养非常的全面均衡，其实豆薯的水分含量非常的高，达到了每千克块根中含水分到克左右，几乎是目前所以蔬菜中含量最高的，要远高于一般常见的蔬菜，大约是同样水分含量比较高莲藕的10倍左右，非常的不错，另外，豆薯还有着一定的药用价值，自古就是不可多得药食两用食材，具有清热去火，美容养颜，健胃消食，提高免疫力等多种功效和好处，就是因为这样，一直以来豆薯都有着“地下菜王”的美誉。至于豆薯的吃法，也是非常的多样，凉拌，煲汤，清炒等等都是非常的不错，几乎可以适用于任何一种烹饪，也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪，除了可以当蔬菜入菜以外，得益于豆薯充足的水分和香甜的味道，它还可以当作水果一样，直接剥皮后食用。

可以说，作为一种蔬菜，豆薯不论是食用价值，还是营养价值，以及药用价值，都非常的不错，集众多好处为一身，但虽然如此，豆薯在南方大量种植，北方却少人吃过，而之所以会这样，那是因为豆薯原产热带美洲，属于一种热带蔬菜，只在浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等热带地区大量种植，北方几乎很难可以见到，而且因为豆薯自带甜味的味道，对于北方人来说，并不是比较理想的蔬菜选择，加上豆薯上市的季节，正是北方萝卜，红薯等类似于豆薯食材大量上市的季节，因此才使得豆薯在北方名气比较小，少有人吃过。而就像我们之前说的那样，豆薯和萝卜等地下蔬菜一样，一般每年的9到11月成熟上市，眼下正是豆薯正当季的时候，如果遇到的话，可千万不要错过了，没有吃过的朋友可以尝尝鲜，毕竟豆薯也是眼下众多的蔬菜中最不容错过的一种，即营养又美味，并且常吃有很多的好处，你有没有吃过豆薯呢？你认为它吃起来如何呢？欢迎大家分享。