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翠绿的蚕豆,美味的火腿再加上优质的大米会

2025/4/27 来源：不详

春季万物复苏，春意盎然，一片生机勃勃的景象。这个春季是很多美味上市的季节，青蚕豆也在这个时候大量上市了。今天去菜市场买菜，刚好遇到有人在卖青蚕豆，看着一个个颜色翠绿的豆子，又是那么的新鲜，就买了一些回来，打算制作一道火腿蚕豆焖饭。

说起焖饭，那可是我们家很喜欢吃的一道食物，也经常制作，有时用豌豆来焖，有时用青菜来焖。而这次是用蚕豆来焖。我们这里的焖饭主要是以豆类或蔬菜，配上腌肉或火腿，混合炒制，然后放入米饭盖住食材，经高温焖制而成，拌匀后即可食用。这道用蚕豆和火腿焖制出来的米饭，已完全吸收了两种食材的味道，食用时非常的好吃，蚕豆的清甜，火腿的咸香，我一不小心就吃多了。唉，本来还打算减肥呢！现在看来……难呀！

下面就来跟朋友们分享这道蚕豆火腿焖饭的制作方法，喜欢的朋友记得收藏、转发哟！

[蚕豆火腿焖饭]

需要食材：

主料：米饭适量

配料：蚕豆适量、火腿1小块、食盐适量、食用油适量

制作步骤：

1、蚕豆去除外壳，剥去表皮洗净，洗的过程中，用手搓捏蚕豆，把两瓣粘在一起的豆瓣分开，这样更容易入味。洗好后，沥干水分装盘备用。

2、把火腿切片后，改刀切成小粒。火腿最好是用肥瘦相间的那种，焖制出来比较香。因为我女儿不吃肥的，所以我切的都是瘦的。（现在的小孩太挑食了，这也不吃那也不吃的。每次做饭都头痛！）

3、锅中倒入适量的植物油，大火加热后，放入火腿炒香。如果是肥瘦相间的，炒至肥肉出油。然后把蚕豆倒入，加入食盐一起翻炒。

4、炒出豆香味时，关为小火，用勺子把边上的豆和肉拢在一起，轻轻压平，倒入米饭，铺在食材上。如果是用隔夜的饭，要把米饭弄散，再倒入锅中。

5、铺好米饭后，接半碗清水，从锅周边淋入。加水既可以把食材煮熟，又利用蒸汽把饭蒸熟。然后盖上盖用中小火焖制。

6、因为这个不是平底锅，所以在焖的过程中要不时的转动锅身，让锅内所有食材都受热均匀。焖制15分钟后，听到锅中发出“滋滋滋”的声音时，就差不多焖好了，关火、开盖、拌匀，即可食用。