夏吃豆,胜过肉,这3种豆各有营养,高

有句俗语说得好：“夏天吃豆胜过吃肉”，也就是说我们夏天多吃点豆类是非常有好处的。夏天天气炎热，我们能明显感觉到浑身无力、胃口不佳，身体不适感很强烈。这个时候我们可以适当的吃一些豆类，对缓解这么症状是有帮助的。

豆类家族中，成员是非常多的，但是也不是所有的豆类都适合夏天食用。接下来给大家介绍一下适合夏天吃的种豆类，朋友们可以经常在家做。夏天吃豆胜过吃肉，这种豆子正当季，营养丰富，天热要多吃。

这种豆各有营养，高钙高钾，看看你吃过吗

1、毛豆

毛豆在夏季夜市特别常见，富含植物蛋白、钾、镁等，可以缓解夏季疲惫感，毛豆中的膳食纤维含量高达4%，是蔬菜中的“纤维冠军”。

推荐做法：

1、准备适量的毛豆，用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质，剪掉毛豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。

2、锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色，把毛豆倒入锅中，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来放在冷水中过凉。

、再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味。好了，一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了。

2、蚕豆

蚕豆，别名南豆、胡豆等，是人类最早栽培的豆类之一，新鲜的蚕豆可以食用，含有丰富的蛋白质和淀粉，关键时刻能作为粮食，蚕豆益气健脑，正在上市中。

推荐做法：

1、准备一些鲜嫩的蚕豆，剥掉外壳，越鲜越好吃，起锅烧水，下锅蚕豆焯烫5分钟左右，用冷水降温，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入干辣椒、大蒜，爆出香味，倒入蚕豆煸炒一会儿，再按照个人的口味，加入生抽、食盐、蚝油、鸡精，再淋入一勺料酒，增香去异的。

、等调味品融化之后，一盘好吃的炒蚕豆就制作完成了，鲜香美味，绵软香甜，炒蚕豆的时候，一定要加一勺料酒，增香效果很不错，大人孩子都喜欢吃。

、豌豆

豌豆的营养全面而均衡，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质，新鲜的豌豆香甜可口，有益脾胃，也可以解热祛毒，经常食用有益健康。

推荐食谱：

1、准备新鲜的豌豆一把，洗净后倒入漏勺中控水，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，放入小盆里面备用。盆中打入4个笨鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入一点白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。

2、锅中添入适量清水，加入少许植物油和一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水0秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。

、重新起锅添入食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后，盛出备用。锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味：加入少许食盐和生抽，再次翻炒均匀，美味即成。

所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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