做宫廷蚕豆时,需要浸泡吗很多人做错了,难

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导读：做宫廷蚕豆时，需要浸泡吗？很多人做错了，难怪蚕豆不嫩不入味

最近山东的气温一天比一天暖和，眼看着还有1-2个月的时间，公路两边的柳树就都发芽了，到时候我们就可以随时欣赏美丽的风景了！因为到了春天到处都是绿油油的花草树木，让人看了心里就很舒服，我们除了看到绿油油的花草以外，还得吃一点绿油油的食物哦，天暖和就可以吃到很多新鲜的蔬菜，当然蚕豆也是我们最常见的一种食材，而且多吃点蚕豆可以止血压、清热利湿，而且蚕豆里面含有大量的维生素和矿物质，尤其是孩子们可以多吃点，会增加记忆的！

说起蚕豆大家都不陌生吧，那么你在家做过宫廷蚕豆吗？宫廷蚕豆吃起来又香又嫩，过年家里来客的时候，我妈妈喜欢做上一盘宫廷蚕豆，当成一盘下酒菜呢，宫廷蚕豆吃起来一点都不油腻，口感非常的清爽，比吃大鱼大肉还美味的，端上桌家人和朋友都会吃空了！这盘宫廷蚕豆的做法很简单，但是也有很多朋友做的一点都不入味，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！今天我教大家宫廷蚕豆既鲜嫩又入味的做法，做宫廷蚕豆时，需要浸泡吗？很多人做错了，难怪蚕豆不嫩不入味！

：带壳蚕豆、小葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒、食盐（可多放。）

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1：首先准备2棵小葱切成末，干辣椒2个切成小段，把带壳的蚕豆去皮，将蚕豆放在碗中，在锅里倒上水，水开后把蚕豆放进去焯一下，放上适量的香叶、八角、桂皮、食盐（多放点），盖上锅盖开大火煮3分钟。

2：时间到后，先关火焖30分钟，让蚕豆更加入味，30分钟后将蚕豆捞出来，放上葱花、干辣椒、浇上热油就可以吃了。

做宫廷蚕豆的时候，要记得买点带壳的蚕豆，因为带壳的蚕豆吃起来口感很新鲜，如果是买不带壳的蚕豆，蚕豆里面的水分都能散失了，吃起来口感很硬，一点都不新鲜，所以我们选择蚕豆的时候，要记得买带壳的蚕豆。把蚕豆的壳剥下来，将蚕豆和辅料放在锅里煮3分钟，然后关火浸泡30分钟，浸泡30分钟的蚕豆吃起来就会很入味了，如果你买的是不带壳的蚕豆，下锅煮之前要记得在水中浸泡20分钟，让蚕豆吸收大量的水分。

温馨小提示：1、煮蚕豆的时候，香叶、八角和桂皮不用放很多，少放一点就可以，但是放食盐的时候，要记得多放一点，因为蚕豆没有咸味不好吃。2、将浸泡好的蚕豆捞出来，放上切好的葱花、干辣椒，用热油淋一下，这样葱花和干辣椒的香味就都散发出来了。