教你一个蚕豆新吃法,和这道菜搭配,美味营

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昨天周六，难得不加班，想起也有一段时间没回乡下看看爸妈了，就回去了一趟，妈妈一见面就说我怎么又瘦了，说要我多吃点，别省钱，然后回去的时候还让我带了不少的蚕豆，说是我小时候喜欢吃，特意给我留着的，父母就是这样，有什么好吃的都会给子女留着，即使自己爱吃也是舍不得吃的。

其实我是很喜欢吃蚕豆的，但是因为每年能吃上蚕豆的时间也就那么小小的一段日子，错过今年，就只能干巴巴地盼来年了。一颗一颗香软粉糯，让人不爱都不行。尤其是吃上自家种的蚕豆，那味道是更加美味啊！之前我都是把蚕豆带壳炒着当小零食吃，但是这次我想把蚕豆换种新做法，把蚕豆当菜炒作吃，因为蚕豆含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养物质，如果和雪菜朝着吃，美味又营养，而且做法也简单，就算是厨房小白，基本上看一遍也就能学会。

准备食材：

雪菜克、蚕豆克、姜末5克、蒜末5克、青尖椒1个、红尖椒2个、鸡精少许、香油少许、植物油适量

制作方法：

1、把蚕豆清洗干净后放在一旁待用，再把雪菜切成小碎丁待用，（如果雪菜咸度过高，可以先浸泡一会儿）。

2、把青尖椒、红尖椒去蒂后清洗干净后切小碎段待用。

3、把炒锅清洗干净后倒入适量植物油烧至七成热，然后放入姜末、蒜末爆香。

4、然后放入切好的辣椒碎段，中小火煸炒至辣味飘出。

5、接着放入蚕豆和雪菜丁，大火翻炒均匀。

6、最后调入鸡精，淋入香油，翻炒均匀后即可关火出锅装盘了。

烹饪秘笈：

蚕豆洗净后可先行放入开水锅中汆烫三四分钟，待蚕豆微微开口后捞出沥