夏季吃豆,胜过吃肉,这4种豆子可以多给家

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夏季吃豆，胜过吃肉，这并不是没有根据的。夏季温度高，我们人体会出很多汗液，而人体中的钾元素会随着汗液的流出而排出体外，导致人体所需的营养物质减少，从而引起人体的不适，像食欲不振，四肢无力，精神萎靡等等。钾元素是人体内重要的电解质之一，维持着体内的酸碱平衡，而豆类食物中钾的含量是数一数二的，适量的补充对人体十分有益。

第一豆：黄豆

黄豆中含有丰富的蛋白质，磷，铁，钙，多种维生素等人体必须的营养物质，尤其是钾元素的含量很丰富，适当的适用对人体非常有利。

推荐：黄豆腌芹菜

食材准备：黄豆，芹菜，花椒粒，八角，盐等。

步骤一：黄豆在冷水提前浸泡一夜，泡发到两倍大以上。放入锅中，加水、盐、八角、花椒煮两个小时，手指一捏就软烂，就可以捞出，放凉。

步骤二：芹菜去掉叶子，洗净，切成小段，放入开水中，焯水2分钟，可以放点盐和油，可以让芹菜增亮增鲜。捞出过凉白开，保持脆感。

步骤三：芹菜和黄豆放凉以后，再导入一个盆中，撒入适量的盐，拌匀就好了。清爽好吃，做个小咸菜，最是合适。

第二豆：毛豆

毛豆中含有丰富的膳食纤维，钙，铁，多种维生素，蛋白质等，其中的钾含量也是十分的丰富。毛豆是黄豆的“前半生”，所以两者的营养价值极其相似。

推荐：肉末炒毛豆

食材准备：毛豆，瘦肉，小米辣，蒜末等。

步骤一：瘦肉切成丁，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，腌制十分钟。

步骤二：毛豆剥皮洗净，冷水下锅，水开后煮三分钟捞出。

步骤三：锅内热油，瘦肉炒至变色，加入蒜末炒出蒜香，然后加入煮好的毛豆，翻炒一分钟，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少量的盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，喜欢吃辣的可以加点小米辣，翻炒均匀即可。

第三豆：青豆

青豆中富含蛋白质，钙质，叶酸，B族维生素，纤维等物质，钾含量也特别丰富。青豆可以滋阴润燥，利水消肿。

推荐：青豆炒虾仁

食材准备：大虾，料酒，食盐，胡椒粉，胡萝卜，玉米，青豆等。

步骤一：准备半斤大虾，去掉虾壳，抽掉虾线，留下虾仁，在背部划一刀，开一下背，装入碗中，加水清洗干净，捞出挤干水分，放入碗中，料酒、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制一会儿。

步骤二：准备青豆洗净，捞出控水。半截玉米，把玉米粒剥下来。半根胡萝卜洗净虾皮，切成小丁。大蒜切片，生姜切碎，大葱切葱花。

步骤三：锅中烧水，加点盐、食用油，把准备好的蔬菜下锅，煮至青豆颜色变深，飘起即可捞出。

步骤四：锅中烧油，下入葱姜蒜炒香，倒入腌好的虾仁，翻炒至变色，大概一分钟，倒入焯水的蔬菜，加点盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，炒匀即可。

第四豆：蚕豆

蚕豆中除了钾含量较高，每克蚕豆当中钾含量大约在毫克，还含有维生素、铁、镁、磷、纤维素等人体必需的营养物质，夏季也很适合吃。

推荐：蚕豆炒肉

食材准备：蚕豆，瘦肉，小葱，生姜，料酒，生抽等。

步骤一：新鲜的蚕豆剥掉外壳，直留下两片蚕豆，下锅焯水，捞出。瘦肉剁成肉末，小葱切葱花，生姜切碎。

步骤二：锅中烧油，先把肉末下锅，炒至松散，加入葱姜末，料酒、生抽，翻炒均匀，再倒入焯水的蚕豆，加点盐、鸡精调味，撒点葱花即可出锅。