又到了挖野菜的时候了,走看图挖菜去

点上方“鹤岗伙伴圈”看更多

东北野菜

NO.1蒲公英（婆婆丁）：

重要机能：清热解毒、消肿和利尿。它具备广谱抗菌的效用，还能驱策机体的免疫机能，到达利胆和保肝的效用。

食用办法：焯事后生吃、炒食或做汤、炝拌，包饺子或包子均也许。还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯也许清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

NO.2薤白（小根蒜）：

重要机能：小根蒜是一种也许抗菌消炎的自然菜品，蒜能通阳散结、行气导滞。对下降血糖无益

食用办法：鲜菜择洗明净、蘸酱、做汤、拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋都可，还也许腌制成酱菜或咸菜。

NO.3荠菜（荠荠菜）：

重要机能：南边广大造就，朔方仍做为野菜食用。是以俚语说“三月三，荠菜当灵丹”。讲解其养分价格很高，性味甘平，还可入药，具备明目、凉快、解热、利尿等药效。

食用办法：包饺子、包子、馄饨。此外荠菜不能生食、也不宜多食。记着荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

NO.4猫耳菜（猫耳朵、木耳菜）：

猫耳菜的叶子类似圆形，肥厚而黏滑，似乎木耳的觉得，是以又叫木耳菜。

比较合适做汤吃。

NO.5曲麻菜（苣荬菜）：

重要机能：生于田间路旁，春天着花前采挖全草食用，滋味微苦、性寒，有清热解毒的效用。

食用方管：全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个时节还没有，五六月份才干见到。

NO.6苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)：

重要机能：治阑尾炎，肠炎,百般化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

食用办法：春天着花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

NO.7车前草（车轱轳菜）：

重要机能：有降血压、利尿、诊疗水肿胀满、痰热咳喘的效用。

食用办法：也许挖来蘸酱吃或许炒着吃。

幼芽吃起来口感还比较好，但稍长大一些口感就老了。时时是蒲月中旬到六月初滋味最佳。

NO.8蕨菜（龙头菜）：

想挖到野生的蕨菜并不那末轻易，由于它多在山区成长。

重要机能：蕨菜养分丰厚，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的效用，但脾胃虚寒者慎用，凡人也不宜多食。

食用办法：食用前应当先在滚水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，合适配以鸡蛋、肉类等炒着吃。

NO.9黄花菜（忘忧草）：

重要机能：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇定，利尿，消肿。

食用办法：新鲜的黄花菜，先在开水里烫一下，不然有毒的，而后用辣椒,肉,蒜苗(葱也也许)爆炒一下吃。

NO.10蚂蜂菜（马齿苋）：

重要机能：清热解毒，凉血消肿，止菌痢。

食用办法：取鲜嫩蚂蜂菜去根、洗净后，下滚水锅中焯透，捞出，用净水洗濯两次，洗去黏液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在蚂蜂菜上，淋上香油，拌匀。

NO.11燕尾菜：

重要机能：性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等

食用办法：可用来做暖锅和炒食。

NO.12刺儿菜（刺刺芽）：

重要机能：刺儿菜具备凉血、袪法瘀、止血的工效。

食用办法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用留意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食

NO.12山苜楂（山麻楂）：

重要机能：具备清热解毒，清热利水的工效。

食用办法：山苜楂也许凉拌，也许炒食。时时多被众人用来包包子，包饺子，包馄饨。

NO.14地肤（扫帚苗）：

重要机能：强盛，利尿，明目，有消融尿酸效用，合用于尿酸过量的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦无益尿消炎，清热明目效用。

食用办法：凉拌，包饺子、包包子。

NO.15灰菜：

重要机能：具备抗癌、清热、减肥等工效，并对流感、乙型脑炎病毒等有显然的制服效用。

食用办法：经滚水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

NO.16苋菜（西甜骨）：

重要机能：血虚患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特殊是血虚患者，更恰当较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其操纵率较高，没有副效用，无益于血液的合成与复活。

食用办法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。

NO.17野艾蒿：

重要机能：散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，受孕下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

食用办法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿也许炒肉吃，也也许凉拌，煮粥或煎汤，也许煮鱼头汤。

NO.18苦碟子（满天星）：

重要机能：清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，百般化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

食用办法：拌苦菜、苦菜扣肉。

NO.19榆树钱（榆钱）：

重要机能：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主巨细便不通，利水道，除邪气。

食用办法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有卵白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成份。

NO.20榆树钱（榆钱）：

重要机能：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主巨细便不通，利水道，除邪气。

食用办法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有卵白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成份。

NO.21铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）：

重要机能：铁苋菜性味甘凉，清热解毒,明目利咽,擅长清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,关于湿热而至的赤白痢疾及怒气上炎而至的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有必要的襄理诊疗效用。治疮痈肿毒，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适当，捣烂外敷。

食用办法：与苋菜食法差未几。

NO.22猪毛菜（刺蓬）：

重要机能：主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、昏倒、失眠、肠燥便秘。

吃法：凉拌猪毛菜。

NO.23马齿苋（马齿菜）：

重要机能：马齿苋的药努力能是清热解毒，凉血止血，对糖尿病有必要的效用。

食用办法：焯过以后炒食、凉拌、做馅均也许。想吃到它，还需比及炎天，雨水足够时常见。

NO.24刺槐花（胡藤花）：

重要机能：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

NO.25菊芋（鬼子姜）：

重要机能：其块茎或茎叶入药具无益水除湿，清热凉血，益胃和中之工效。

食用办法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或做制取淀粉和酒精质料。

NO.26小叶落藜（小叶灰菜）：

重要机能：具备抗癌、清热、减肥等工效，并对流感、乙型脑炎病毒等有显然的制服效用。

食用办法：经滚水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

NO.27茵陈蒿（绵茵陈）：

重要机能：清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。

食用办法：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还也许清拌豆腐。

NO.28扁蓄菜（猪牙菜)：

重要机能：1．利水通淋用于湿热淋证，可诊疗泌尿系熏染、结石、血尿等。2．杀虫止痒可诊疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗诊疗皮肤疮疹、瘙痒。3.治赤白痢，黄疸。无湿开水肿者、体弱津液亏折者不宜服用。

食用办法：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精气。

NO.29木戽（三叶草）：

重要机能：治胃或痔、肠出血。苜蓿具备清脾胃、利巨细肠、下膀胱结石的工效。能襄理减肥，还能提防冠芥蒂。

食用办法：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可维持必要水份，按必要比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜久食多食。

NO.30枸杞菜（枸杞头，枸芽子，甜菜头）：

重要机能：能清虚热，补肝肾，明目，降肺火。

食用办法：凉拌、热炒、煲汤都可，滋味鲜美，养分丰厚，常食有与枸杞子类同的保健机能。服用枸杞菜临时停吃牛乳和其余乳成品。

NO.31桔梗（累赘花、铃铛花、僧帽花）：

重要机能：宣肺、利咽、祛痰、排脓。

食用办法：酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗黄豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。

NO.32菊苣菜（油麦菜）：

重要机能：清热解毒；利尿消肿。主湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。

食用办法：嫩叶也许炒食、做汤或做色拉，可生食凉拌，涮暖锅等。

NO.33龙须菜（益母草）：

重要机能：清热解毒，利尿，止痛。治小便淋涩，黄水疮。

食用办法：鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,十锦暖锅。

NO.34酸梗儿（酸溜溜、鱼腥草）:

重要机能：有清热解毒的效用。

吃法：根可凉拌，也可炒着吃。

NO.35野荞麦（天荞麦）：

重要机能：清热解毒，活血散淤，健脾利湿。用于咽喉肿痛，肺脓疡，脓胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，冷汗，痛经，闭经，白带；突矬治淋谄媚结核，痈疖肿毒，跌打损伤。

食用办法：叶炒野荞麦；荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。

最重要的来了！小编上面要先容的这一组野菜是万万不能吃的，这些野菜在东北也很罕见，有的还长得同其余野菜很如同，采野菜的光阴必要要屡次比较看看，拿不许的万万别吃！

XXX这些野菜绝不能吃XXX

NO.1曼陀罗：

曼陀罗全草有毒，以果实特殊是种子毒性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗陋，开白色花。曼陀罗中毒，时时在食后半小时浮现病症，重要体现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严峻者会产生昏厥及呼吸枯竭而逝世。

NO.2老公银（野胡萝卜、蛇床子）：

叶和根都有剧毒。吃后会形成逝世。

NO.3苍耳（老苍子）：

它们成长在田间、路旁和高地。成年后粗壮，叶像心脏形，周遭有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，新苗及种子的毒性最大，吃后可形成逝世。做为药用也许诊疗鼻炎。

NO.4毒芹（野芹菜、白头翁）：

散布在池沼地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵腐臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、吐逆、手足发冷、手足麻痹，严峻的可形成逝世。

NO.5老鹳草（老贯筋）：

贴大地成长，是一味治风湿的好药，但有一部份品种食用后会中毒，因而不提倡随便采摘食用。这个时节还没有，过一阵会浮现。

小编揭示野菜性凉，尝鲜便可别多吃

春天是踏青采摘的时节，但可别随便采摘山野菜、野蘑菇。当今国度曾经公告的毒蘑菇多余种，咱们很难鉴别，万万别随便食用不了解的蘑菇。采摘野菜时，应当只抉择有久远食用汗青的野菜来吃，不要食用不出名的野菜。同时，由于野菜不断是凉性的，洪量食用后也许浮现腹痛、泻肚，是以试试鲜便可，不要多吃。假使食用了采摘食品后浮现腹痛、泻肚、吐逆、皮下出血、目力朦胧等病症，须要登时就诊，万万弗成耽误。

戒备混浊，采摘场所有考究

假使是可食用的野菜，也也许存在农药残留、重金属超标等题目。挖野菜吃的人不断重视野菜纯自然无混浊，但本相上，咱们屡屡挖野菜的路边、小区绿地、公园等地，均也许存在汽车尾气、动物粪便、农药、重金属残留等混浊。是以，想挖野菜应当到离郊区远一点，周遭没有工场、废料站等混浊源的地点。此外，人们以为吃野菜能清热，但从中医角度来讲，味苦性寒的野菜吃多了会“苦燥伤阴”，特殊是自身就空虚的白叟，吃多了反而更轻易上火。不少野菜同时还能入药，是以更应当有针对性的食用，免得药性伤身。

预览时标签弗成点收录于合集#个