深入黄浦美食江湖,本帮菜灵魂C位竟是随

上海的美食江湖里，

有那么一种不起眼的食材，

似乎总是稳坐C位。

它就是菜场里“随单附赠”的葱。

葱烤大排、葱烤鲫鱼、葱油蚕豆

葱油拌面、葱油鸡、葱油花卷

……

上海的本帮美食，

总是离不开这把“随单附赠”。

本期，我们就要带大家

深入黄浦的美食江湖

去看看着不起眼的一把葱花

到底能打造出怎样的味蕾惊喜！

葱烤鲫鱼，起源于宁波菜。“烤”字正确的写法应该是“”，意思是用文火慢炖，靠着小火苗，慢慢入味。细细的香葱，被油脂浸过越发激出了葱香，配上浓油赤酱的酱汁，再来上一碗米饭，光是看着都会不自觉的直吞口水...

上海老饕们面对葱烤鲫鱼，第一口夹的不是鱼肉，而是烧得油亮发黑的小葱。第二口再尝鱼肉，肥嫩的鱼肉伴着葱、酱，口口满足。

葱油鸡原是一道广东名菜，没想到传到上海之后，便被钟爱葱油的上海人“收编了”。

细腻嫩滑的鸡肉看似清淡寡味，实际上一入口你就会被它的鲜香滋味俘获味蕾！浓郁的葱油香气与鸡肉本身的鲜香在口中相交融汇，吃过后更是回味无穷！

推荐打卡：光明邨大酒家

推荐理由：光明邨的熟食窗口，几乎就没有不排队的时候！这里的本帮熟食，道道都是上海人念念不忘的味道，怎么买都不会踩雷！