蚕豆别再清炒了,换个做法,让美味随时待命
2022/4/12 来源：不详蚕豆是这个季节的餐桌上不可缺席的食材。更有甚者，上市一周，连吃七天！
上海市场上蚕豆分为两种：日本豆和本地豆
日本豆
本地豆
沈嘉禄先生曾说：“日本豆，顾名思义是外来’异种‘，改良品种，豆粒白白胖胖，一副呆相，口感粉，豆皮厚，豆香不足。”
而本地豆颗粒比日本豆略小，体形饱满，有明显的腰身，豆香十足。一般在四月中旬上市，品尝时间为2到3周，等到蚕豆落市，怕是只有剥好的豆瓣可以解解馋了。
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让蚕豆一年四季
美味待命的菜谱
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今天小淘就要给大家带来一道只用豆瓣就可以做出，既简单又能吃出香甜豆味的小点心——蚕豆糕。
金黄酥脆的蚕豆糕，入口香甜软糯，散发着蚕豆的清香，春天的味道仿佛又回来了，吃完一块忍不住就拿起第二块。特别做法，赋予蚕豆香甜的味道，绝对是“吃豆星人”的福利呀。
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