春天的蚕豆绵绵软软,嫩到可以连壳一起吃,

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春天这个时候，各种时令蔬菜也纷纷上市了，正是尝鲜的好时节。蚕豆最好吃的做法就是直接清炒，春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。蚕豆，又称罗汉豆。原产欧洲地中海沿岸，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆易老，尝鲜趁早，这时候不吃就太亏了，错过再等一年！

蚕豆作为春天的一种时令性食物，想要品尝到新鲜的蚕豆，必须把握春天的这一段时间。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高，是一座营养丰富的宝库。

春天的蚕豆，吃的就得是新鲜，蚕豆上的眉毛是嫩绿的，还没有变黑，那是最嫩的状态，只有现剥现做，才来得及，品尝到一口美妙的春光。剥好的蚕豆，放油盐清炒即可，油盐吃透，嫩豆壳开裂，就可以了。春天的味道，从简就是最隆重的对待。焯水，不放任何调料，淡吃，也很有味道。

春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，碧绿鲜嫩的蚕豆一直是我家格外受欢迎的食材，它的做法很简单，可以用来做饭做菜做零食或下酒都好吃，每种做法都各有特点，下面来看看清炒蚕豆的做法吧！

原料：蚕豆1斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2、加少量的水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以装盘出锅了。

小贴士：

蚕豆益气健脾，含有丰富的蛋白质，是天然的绿色食品。这道菜如果是小孩子吃的话，建议可以把皮剥了再炒哦。现在是鲜蚕豆上市的季节。新鲜的蚕豆，美味可口，嫩绿清香。蚕豆做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。还有就是，如果喜欢吃，可以趁现在多买点，剥好了放冰箱冷冻储存。