网络中国节丨腊月廿七,炒蚕豆这个靖江春

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农历的十二月为“腊月”，腊月里的民俗十分丰富，自喝腊八粥往后，过小年、蒸馒头、写春联、办年货等，直到除夕夜。这其中，靖江的传统风俗还有哪些呢？

廿七炒蚕豆

廿七夜炒蚕豆，也包括炒花生、瓜子、山芋干等。“熟货”越吵越多，罐子满了，袋子也满了，这时大人就要警告孩子：不能说满，要说多。“满”就意味着不再增加，那是不吉利的。

每逢年关，本邑有的人家会爆炒米，先将糯米蒸熟，晒干，然后放入沙子在锅里炒。待炒好后，用铁丝筛子将沙过滤掉，剩下的便是炒米。炒米可以加糖稀做成炒米糖，也可以用来泡炒米茶，或者等亲朋来时，烧鸡蛋炒米茶。同样的方法也用来炒蚕豆、玉米花等。后多交给炒米师傅用超密集进行炒制。炒米机其状如瓶，可加盖封密，架在小煤炉上加热。炒米师傅一手拉风箱将炉火烧旺，一手摇动炒米锅的手柄让其在炉火上均匀转动，待锅盖上的压力表指到一定的刻度，师傅将一麻袋罩住锅口，用一铁棍撬开锅盖，随着“呯”的一声巨响，锅内积聚的压力瞬间将炒米膨化并压到麻袋里去。

来源：靖江风俗大观