远离高嘌呤每日多饮水春节这样吃能防止

2023/5/21 来源：不详

来源/视觉中国

春节是亲朋好友欢聚的日子，如何正确饮食，不让“痛风”打扰呢？上海中医院风湿病科主任医师茅建春表示，痛风的发生和血尿酸水平升高有关系，尿酸是嘌呤的代谢产物，因此低嘌呤饮食可以减少尿酸升高，避免痛风发作。

高嘌呤食物一般包括家禽家畜的内脏如肝、心、肠等；海鲜类如鱼籽、虾类、蟹黄、贝壳类；火锅汤和浓肉汤，建议痛风病人避免食用。

中嘌呤食物包括家禽家畜类，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，茅建春建议，家禽类（鸡、鸭等）为白肉，对血尿酸影响较少，因此，茅建春推荐患者优先选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。

豆类及其制品包括豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽等也是中嘌呤食物。以往认为痛风病人不能食用豆制品，但最新研究表明，部分豆类通过制作处理，会去除一部分嘌呤，且含有的盐卤具有促尿酸排泄作用，因此可以适当摄入，不作为禁忌。

蔬菜类如菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、豇豆、豌豆）、海带、菌菇类等也都是中嘌呤食物，可以食用。

低嘌呤食物包括米、面类制品、马铃薯、山芋等主食；牛奶、乳酪等乳制品；蛋类、猪血及鸡鸭血等荤菜以及大部分蔬菜，痛风病人可以食用。不过，一些低嘌呤食物也存在诱发痛风的危险，比如果糖含量较多的水果及饮料。因此，痛风病人应当少吃苹果、香蕉、橙子等水果。

茅建春建议，痛风患者应该戒烟戒酒，各种酒类都不宜喝；浓茶与咖啡也是尽量减少饮用；因乳酸会影响尿酸排泄，因此富含乳酸的酸奶也不宜食用；果糖因能增加尿酸生成，故含糖饮料和蜂蜜也需减少摄入。同时，她建议痛风病人每日饮水量大于ml从而帮助尿酸从体内排出，并可以适当饮用苏打水碱化尿液。

通讯员沈翌迪新民晚报记者左妍