做法简单零失败的凉拌虾仁蚕豆

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立夏将至，蚕豆纷纷上市。我们这一带立夏日，必吃蚕豆，听婆婆说，过去，家家户户都吃蚕豆，一般都是用猪油炒一下，有的放点咸菜炒，可都是连皮吃的，每到中午，小娃们端着一碗蚕豆，抢着坐在正间的捣麻糍的石臼上，说是这样吃了，腿脚稳健，好干活。蚕豆吃法很多，可以烧蚕豆饭，炒咸菜，直接水煮，凉拌加了虾仁，荤素搭配，营养丰富。

ByHxj

用料

蚕豆连壳克虾仁10只蒜个干红辣椒个盐小勺禾然有机糙米醋1小勺六月鲜特级原汁酱油1大勺白糖少许白芝麻少许

做法步骤

1、食材准备如上

、蚕豆去壳

3、再剥去外皮

4、锅里放入小勺盐，把蚕豆放进去焯水分钟左右

5、捞出沥干水分备用

6、把挑去虾线的虾仁放入开水里焯至变色即可捞出

7、把虾仁和蚕豆放在一块

8、碗里放入1小勺白糖，倒入1小勺禾然有机糙米醋

9、再倒入六月鲜特级原汁酱油

10、倒入适量开水拌匀

11、热锅放油烧热，放入蒜末炒香

1、加入辣椒圈炒一下

13、再倒入调好的调料汁烧开

14、淋在虾仁蚕豆上，拌匀

15、盛盘喽！

16、撒上白芝麻

17、来一勺吧！

18、成品图

小贴士

现在蚕豆刚上市，很新鲜，焯水不易过长，太软就碎了。

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