蚕豆老了,那就这么做,葱香扑鼻,咸鲜软糯

主料：蚕豆克、洋葱半个、大蒜；辅料：调和油、浓缩鸡汤、盐、八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱花；

买回的蚕豆剥去外壳洗净，豆籽都是长黑眉毛了，说明老了

锅中加入适量清水和一勺浓缩鸡汤搅拌至融化

把新鲜蚕豆加入汤中，先加点盐，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炖煮

煮至蚕豆发软起皱即可关火，不要马上捞出，可以浸泡一会儿

洋葱去外皮用水洗净切成小块、蒜瓣也处理干净

砂锅中加入比平时炒菜略多的油加热后，爆香洋葱块和蒜瓣

接着把蚕豆捞出沥干水分，也加入砂锅中，盖上锅盖焖10分钟

时间到，撒上少许葱花、红辣椒，再加热少许油爆香葱花即可

吃的时候拌匀即可，葱香扑鼻，软糯鲜美，一颗一颗停不下