立夏后,最适合吃的三种时令蔬菜,滋补美味

2022/9/23 来源：不详

立夏是绿色的，也是炽热的。气温骤然上升，空气灼热的让人窒息，阳光也洒在地上无比刺眼。

立夏节气标志着夏天的到来，炎热湿热的季节往往令人们没有了胃口。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，尽量多吃一些蔬菜更有利于生津止渴，清热泻火。

那么，立夏前后的时令蔬菜有许多，不同地区也有其独有的特色菜。

究竟立夏吃什么蔬菜更健康呢？下面让我们一起来看看吧~

01蚕豆

立夏必吃的一种时蔬，也叫立夏豆。在初夏时节江浙沪人饭桌上高频率出现的一道菜。

南方的网友表示对蚕豆大爱，一次可以吃很多。北方的网友则纷纷表示，顶多当零食吃，从没放到菜里。

这种食物有人觉得闻起来像脚臭的味道，也有人觉得味道不重要，就是好吃。

其实，蚕豆具有健脾健胃、利湿消肿等等的一些功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，也可以清炒。老蚕豆可以用来煮饭、熬粥等等，烹饪的方式和种类有许多。

02苋菜

苋菜也是夏季餐桌上的常客。也是立夏时的时令蔬菜。

苋菜自身软滑，入口甘香，吃完后菜碗中留有红色的菜汁。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效。

只要简单清炒就很好吃，菜味很浓郁，营养也极其的丰富。

03黄瓜

日常最常见的食材之一。现在人们的生活条件好了，即便是在寒冬腊月也能吃到大棚中种植的黄瓜。

但其实，初夏才是自然生长的黄瓜成熟之际，它也是夏季的时令蔬菜之一，同时也是夏季补水的最佳食物。

黄瓜的水分含量是所有食物中最高的。同时，黄瓜也含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。多人体的健康十分有好处。

黄瓜的食用方法有很多，可以清炒，拌凉菜等等。

总结：立夏是夏季的开始。气温高，人体丢失的水分，这个时节适宜多吃一些时令的蔬菜，减少反季节蔬菜的摄入更有利于健康。蚕豆、苋菜、黄瓜，下次逛菜场的时候再见到它们赶紧带它们回家吧，品尝属于初夏时节的美味。