吃蚕豆有什么好处每天吃多少合适贫血的人不

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吃蚕豆有什么好处？每天吃多少合适？

蚕豆是我们经常见到的食物，大夏天的夜市大排档，很多档口都会有一道下酒好菜，那就是五香蚕豆！跟毛豆花生一起，要上一盘，慢慢喝慢慢吃，配上冰啤酒，不要太爽！那吃蚕豆有什么好处吗？

传统医学认为，蚕豆益气健脾，利湿消肿。蚕豆富含粗纤维、各种植物蛋白、维生素C等，能够降低胆固醇，预防动脉硬化等心血管疾病。蚕豆所含有的钙、锌、锰、磷脂等营养物质，能够调节大脑神经，其所富含的胆石碱能增强记忆力，十分适合用脑人群食用。蚕豆中的钙还能促进骨骼发育，预防骨质疏松。

蚕豆富含蛋白质和淀粉，还含有丰富的矿物质钙、锌、锰、磷脂、胆碱这些营养是调节大脑和神经组织的重要组成成分，因此常食蚕豆有助于增强记忆力，补脑健脑。另外富含钙，钙是人体骨骼生长发育特别重要的微量元素，常吃蚕豆能加强骨骼对钙的吸收，有助于生长期青少年增高。

蚕豆食用过多，易造成便秘，它为高热食物，不宜吃的太多，特别是炸蚕豆，更不要多吃，蚕豆里淀粉多，炸蚕豆含油，吃多了易发胖。减肥人群不宜吃。蚕豆不要生吃，多吃，易导致腹胀。需注意，小部分人，食用蚕豆出现急性溶血性贫血，也就是“蚕豆黄病”，需及时就医。还有小部分人群食用蚕豆，易导致蚕豆病，巢菜碱甙为毒物，存在蚕豆、花粉里，只要是有蚕豆病、痔疮出血、结肠炎等症状的人都要食用蚕豆。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血作用，特别适合脾虚腹泻者食用。过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

蚕豆对高血脂、高血压和心血管疾病的患者来说，都是优质的健康食品，现在代人还认为蚕豆有抗癌作用，对预防肠癌有很好的功效，而且它对儿童有增加记忆，健脑的作用，而它丰富的磷脂和胆碱能促进儿童大脑和神经组织的发育。

最后，并不是吃蚕豆之后患病，而是患者本身就有这种遗传性疾病，不适合吃蚕豆，吃了蚕豆之后会出现溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿等症状。这就给一些人造成误解，说吃多了蚕豆之后会生病。对蚕豆过敏者，就不要贪口舌之欲了。生蚕豆中有一些对人有害的物质，因此必须煮熟了再吃，煮之前建议焯水为佳。