周一请吃素10款补钙蚕豆的美味食谱
2024/12/16 来源：不详春天最快活的事，自然是去逛菜市场。
常来卖野菜的老奶奶提了一篓子红绿红绿的香椿芽儿，蹲在门口卖；
爱进新货的阿姨，竟然拿得一批鲜蚕豆，连忙买一兜回家。
头茬的春蚕豆已经上市了，春季的尝鲜工程量真是浩大得让人扛不住啊。春笋、椿芽、芦笋、菠菜、香芹还没吃透一遍，等着接棒的、同期的，就已经万箭齐发了。
春光虽易逝，
但春天真是美好啊！
这时的蚕豆连皮都是嫩的，简单的盐水煮，或是拿油炒的绵软，就能最大程度的感受它的鲜甜、绵密。
剥好的蚕豆，放油盐清炒即可，油盐吃透，嫩豆壳开裂，就可以了。春天的味道，从简就是最隆重的对待。焯水，不放任何调料，淡吃，也很有味道。
推荐菜谱
1：清炒蚕豆
材料：
带壳蚕豆g，生姜一块、植物油、盐
步骤：
1、带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
2、油锅烧热后放生姜炒香，再倒入蚕豆，快速翻炒几下。
3、依稀放入盐，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
4、盛盘开吃。
2：清炖蚕豆
材料：
蚕豆克，盐一小勺，橄榄油适量
步骤：
1、热锅，倒油。
2、倒入洗净的蚕豆，翻锅，让蚕豆被油裹上。
3、中高火，一小勺盐。
4、翻炒几下后，倒入砂锅里。
5、加小半碗清水。
6、最小火，炖十来分钟即可。
3：香椿芽拌蚕豆
材料：
香椿1把，蚕豆瓣克，盐适量，芝麻油1大勺，生抽1小勺
步骤：
1、烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。
2、放入椿芽汆烫变色，立即捞出。
3、将香椿芽切碎。
4、将蚕豆、香椿芽、1/2小勺盐、芝麻油、生抽一同放入碗中，搅拌均匀即可。
4：枸杞拌蚕豆
材料：
蚕豆g，枸杞1小勺，枫糖30g，柠檬半个，食盐1/3勺
步骤：
1、蚕豆剥壳取豆，洗净
2、枸杞用温水浸泡一会儿
3、枫糖30g加入半个柠檬汁调匀，备用
4、锅中水烧开后，倒入蚕豆
5、蚕豆煮5分钟，煮熟后捞出
6、蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞
7、倒入调好的枫糖水拌匀
5：蚕豆米小炒饭
材料：
蚕豆50g，米饭一碗，胡萝卜一小截，油、盐、花椒面适量
步骤：
1、蚕豆洗净沥水，胡萝卜切丁
2、锅里坐油，煸炒蚕豆，蚕豆变色后加入胡萝卜拌炒
3、加入米饭拌炒，加入食盐和花椒面调味即可
