农村这种植物,能防止胆固醇,清理血管,但

图片中的植物，你还能叫出他的名字吗？它就是新鲜蚕豆。新鲜的蚕豆不仅味道好，营养成份也很强大，特别适合血液粘稠的人吃，蚕豆特有的营养成分能让粘稠的血管变得更干净。

作为豆类，它的蛋白质含量30%以上，除此之外，它还含有胆碱、B1B2叶酸、烟酸、磷脂，这些营养成分都有利于脂肪的分解代谢，可以将沉淀在血管壁上的甘油三酯和胆固醇乳化成细小的微粒，促进其排出，防止胆固醇在血管内沉积，清理血管里的垃圾，就如同清理城市下水管的工人，防止血管堵塞。

鲜蚕豆蒸着吃最好，营养保留全面，也能吃出特有的清新雅致的粉糯口感；剥去皮入菜炒着吃也行，但油炸、煎、烤这些做法就不建议，会破坏里面的营养成分，还会使蛋白质变性，产生致癌物。那些经油炸过的干蚕豆，B1、B2、叶酸、烟酸、胆碱等营养都破坏殆尽，不建议食用，热量高，容易导致肥胖。

鲜蚕豆要煮熟，不能生吃，每次要适量，吃太多难消化。但是这4种人千万别吃：蚕豆过敏者、高钾血症、肾病、结肠炎患者不宜食用；特别是蚕豆基因缺陷者绝对禁食。