雨水过后吃什么菜好老妈这5道菜要常吃,钙

“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”。雨水时节是春季里的第二个节气，雨水来临以后虽然天气还会冷暖交替，但是大地回春的脚步已经势不可挡。

春天是万物萌发的季节，这个时节是孩子长个的黄金期，也是中老年人补充钙质强健骨骼的黄金期，因此这个季节多吃点含钙量高的食物可以强健体格，身体棒。

我八十多岁的老妈，一到这个季节就会常买这六种食材来吃，她觉得春天就是要多吃点钙含量高的食物，这样强健骨骼才会使身体倍棒，今天就来给大家介绍一下，老妈在雨水时节爱吃的这5种应季食材。

1.鲫鱼

“春鲫夏鲢”，春天的鲫鱼是滋味最鲜美的时候，因为这个时候的鲫鱼正是处于繁殖期，所以肉质丰腴肥美，而且腹中还有鲜美的鱼籽，正是食用它们的绝佳时期。

鲫鱼春季里比较适合的做法就是煲汤，因为初春时节天气乍暖还寒，这个季节多喝点热汤，可以帮助抵御寒冷。

推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤

主要食材：鲫鱼一条、羊肉片、姜片、白醋、料酒、葱段、盐、胡椒粉

制作方法：

1.鲫鱼宰杀干净以后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，擦干水分后入锅中煎至两面金黄。

2.鱼煎好以后，烹入料酒和白醋，然后添汤没过鲫鱼，加入葱姜块大火烧开后转小火慢熬。

.锅中汤汁变得奶白时，加入羊肉片，大火烧开撇净浮沫，羊肉片变色以后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。

2.小白菜

小白菜的原因价值特别丰富，尤其钙的含量很高，雨水节气也是鲜嫩的小白菜大量上市的季节。

推荐菜谱：小白菜肉丸汤

主要食材：小白菜、猪肉、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉

制作方法：

1.小白菜摘洗干净，锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒至变色后，烹入料酒后添汤。

2.猪肉斩剁成馅，里面加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，用虎口挤成大小均匀的肉丸。

.锅中汤汁在锅边冒小泡时，把肉丸逐个下锅，煮至肉丸变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

.蚕豆

蚕豆和豌豆都是春季里比较早上市的豆类，豆类中不仅含有钙、磷和铁等微量元素，蛋白质的含量也是非常丰富的，因此春季常吃点新鲜的豆类是非常有好处的。

推荐菜谱：鸡肉花炒蚕豆

主要食材：蚕豆、鸡胸肉、葱姜蒜、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐

制作方法：

1.鸡胸肉切成厚片，上面改上十字花刀后切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑油，鸡肉变色以后把新鲜的蚕豆也入锅滑油至颜色碧绿后捞出控油。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入滑油的鸡肉花和蚕豆翻炒均匀，烹入料酒后加入盐和胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾芡后即可出锅。

4.海菜

作为生活在沿海地区的人，初春最鲜美的海鲜非海菜莫属，尤其这个季节的海麻线，鲜嫩可口，不许添加任何增鲜调料都鲜美异常，这是早春时节不得不吃美味。

推荐菜谱：海麻线包子

主要食材：海麻线、萝卜、五花肉、葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蒜末

制作方法：

1.海麻线用清水漂洗干净，洗至水变得清澈，盆底没有泥沙时捞出攥干水分切成小段。

2.五花肉把肥瘦肉分开切成小丁，锅中入油下入肥肉丁炒至变色吐油，然后下入瘦肉丁煸炒至酥，下入葱姜末炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色后关火，加入盐和胡椒粉调好味。

.把炒好的肉中加入海麻线和焯烫后的萝卜丝翻拌均匀，然后加入一点蒜末。

4.烫好的面粉下成剂子，擀成包子皮包入海麻线馅料，入锅蒸20分钟左右关火取出即可享用。

5.包菜

包菜也被称作“大头菜”，早春时节的包菜鲜美可口，这个时节的包菜价格也不贵，是非常常见的家常菜。

推荐菜谱：包菜炒豆腐皮

主要食材：包菜、干豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、干辣椒

制作方法：

1.包菜清洗干净切成略粗一些的丝，豆腐皮也切成跟包菜差不多的丝，把豆腐皮入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入包菜丝翻炒均匀，烹入料酒后炒至包菜丝出水。

.包菜出水以后加入豆腐皮，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，焖至豆腐皮把汤汁都吸收以后即可出锅。

以上5道菜都是雨水时节常见的食材，而且钙质含量都非常丰富，制作起来也非常简单，但是味道都非常不错，大家不妨挑喜欢的给家人做起来。