能健脑能抗癌的它,又麻又香,特简单好做,

蚕豆，我想大多数家庭吃的不太多，要吃也是作为零食吃的，我家就是。尤其爱吃蚕豆零食，我们这里的额大阪城大豆，其实就是蚕豆做的，口味太多了，我最爱的还是怪味大豆和牛肉味大豆。今天推荐的就是《油炝蚕豆》，是用嫩蚕豆做的额，味道真是又麻又香，特简单好做，几分钟可以搞定。

蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

主料：蚕豆

辅料：植物油、盐、花椒粒、鸡精、香油、红辣椒

做法：1、把蚕豆荚剥去外壳，红辣椒洗净切丝

2、下入汤锅的开水内氽过即捞出，用冷水过凉，去内皮，下红辣椒丝汤软捞起，过凉水

3、热锅凉油、油肉7成下花椒子炸出香味后捞出不要

4、下入蚕豆翻炒均匀

5、再加入盐

6、加少许的水

7、加鸡精翻炒均匀稍焖

8、大火翻炒收汁，撒上红辣椒丝，淋上香油即可

小贴士

蚕豆一定要炝熟透，要不会中毒炸花椒粒油温不能太高了，要不直接糊了，不香了