春季人乏,健忘不用怕,专家告诉你它可

春季人乏，健忘？不用怕，专家告诉你“它”可以增强记忆健脑。蚕豆有增强记忆力健脑的功效，吃它准没错的。春季来临，很多菜品也都开始渐渐地上市了。赶个新鲜提早弄了点蚕豆米来吃了，这时候已经有提早种植蚕豆的农户开始把成熟的带到集市上售卖了。因为最近感觉自己脑子不够用了呢。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。最近总是忘东忘西的，记忆力很差呢，所以小编今天一大早就准备好中午要吃的了，午餐家里做的是蚕豆米炒鸡蛋呢。

蚕豆米炒鸡蛋

食材：蚕豆米适量，鸡蛋2个

调料：葱姜蒜少许，盐，食用油适量，鸡精

具体制作步骤

1、蚕豆去皮洗净控水待用

2、葱姜蒜洗净，切小片备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀

3、锅中少许热水炒熟蚕豆米。之后热锅热油倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒至结块后盛出。

4、另起锅倒入少许食用油，爆香葱姜蒜，之后倒入控干水分的蚕豆米翻炒，

5、最后倒入之前炒好的鸡蛋混炒，撒少量鸡精便可以出锅了

小贴士：

1、新鲜蚕豆买的时候一定要剥开里面看一下，挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，口感不好

2、蚕豆性滞，不可生吃，需要把生蚕豆焯水后再进行烹制。不可多吃哦，容易胀肚伤脾胃。