这道菜没有肉味道营养都很不错就不知道怎样
2023/1/1 来源：不详蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆性平味甘，具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效。对于脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄、慢性肾炎、肾病水肿、食管癌、胃癌、宫颈癌等病症有一定的辅助疗效。现在正是蚕豆上市的时候，今天和大家分享这道不一样的用蚕豆做的营养美味菜肴！
香菇蚕豆炒鸡蛋
材料：鲜香菇，蚕豆、鸡蛋，红辣椒，大蒜，葱姜、盐，生抽，鸡精
做法：
（一）、新鲜蚕豆剥皮洗净用开水焯熟捞出沥干水分备用！
（二）、鲜香菇洗净后切条、红辣椒椒洗净切成块、葱姜切片、蒜切末。
（三）、鸡蛋两枚打散备用。锅中加油烧热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
（四）、把锅重新洗净，烧热放油把葱姜下锅爆香，放切好的香菇条、加入入少许高汤（水也可），中小火翻炒至香菇熟透、加入红尖椒、蚕豆继续翻炒均匀、加入酱油翻炒均匀后、放入炒好的鸡蛋、、盐、蒜末、鸡精、小火翻炒、加入香油翻炒均匀装盘出锅开饭啦！
欢迎大家建议和吐槽！嘻嘻嘻
