豆腐羹怎么做好吃,加一物鲜香味美,停不下

豆腐羹这样做大家都爱吃！今天我们用了一小块豆腐、一个西红柿、二两蚕豆，一两虾皮，看看我们是怎么做的吧！

豆腐香葱末、生姜末、大蒜末西红柿粒

豆腐先切成薄片再切丝备用；西红柿先烫一下去皮，切成丁备用；锅中加一点盐，留作底味，蚕豆先煮一下，八分熟盛出备用；虾皮用水洗一下滤干水分备用。生姜一小块切成末备用；香葱葱白、葱叶分别切成末备用；大蒜用刀拍碎切成末备用；取一勺红薯淀粉加水调匀备用；碗中打入一个鸡蛋，打散备用。

虾皮鸡蛋液蚕豆焯水

锅中烧油，加入虾皮炒出香味。这是豆腐羹鲜香的关键。再加入生姜、葱白，略微翻炒几下。再加入西红柿，炒至西红柿出沙，这样做出的汤汁浓稠，味道厚重一些。再加入蚕豆翻炒一会。然后加入开水，这个时候不能加凉水，会影响汤的鲜味和口感。

做成功的蚕豆鸡蛋羹

烧两分钟后，我们加入豆腐丝，稍微翻拌一会，这时候我们再加入2克盐、1克鸡精调一下味。再用准备好的红薯淀粉勾一下芡，将鸡蛋液均匀淋入即可。盛出，撒上胡椒粉、香葱末，淋上一些芝麻油，这个汤就做好了。汤鲜味美，回味无穷，好吃不油腻，作为酒宴开口汤最合适不过了!