蚕豆蚕豆原来有这么多吃法,还不赶紧g

每年夏初是吃鲜蚕豆的季节，江南民间有“立夏见三鲜”之说，这三种“时鲜货”之一即是鲜蚕豆。

没有冰箱的年月，只可备干胡豆（蚕豆）。干胡豆放在大铁锅里干炒，炒到干香熟透。炒胡豆火不能太大，简单外皮焦糊而内中生。炒好的干胡豆，能够直接当零食吃，但质量结实，必然要牙齿好，否则有大概嘣坏。

即使往锅里放点油，放入炒好的干胡豆，再调盐、花椒面、海椒面、姜、糖、酱油和合适的水加盖子焖熟，收汁时加点香菜，滴点醋，就变为了胡豆，一盘下饭的好小菜。

蚕豆泥

食材：蚕豆去皮g、白沙糖4g、糖木樨一些、食用盐1g、橄榄油2g、罗勒叶两片、煮熟鹰嘴豆多少

做法：

1.将剥好的豆瓣用净水泡30分钟。

2.大火煮熟蚕豆，煮的流程中放入食品碱，能够防止豆发黄。

3.将煮熟的豆瓣倒入操持机打成豆瓣泥，列入一些水，糖。

4.倒入碗中，加之橄榄油和糖木樨搅拌匀称。

香辣蚕豆

食材：蚕豆克、青尖椒10粒、鲜红小米辣5粒、碎米豆芽30克、盐适当、酱油2汤勺、花生油3汤勺

做法：

1.豆芽冲下水挤干；青尖椒和红小米辣切圈；蚕豆剥皮（嫩的不剥）。炒锅烧干，放油，用小火烧热后，将青红椒炒出香味，加大蒜米炒香。加豆芽炒香。

2.下入胡豆炒匀，调入酱油再炒匀。注入恰好没到胡豆的沸水（鲜汤更好）。转中大火烧开后，加盖延续焖5分钟。揭盖收汁，试试能否放盐，而后把炒过的青红椒放入，炒匀，即成。

茴香炒蚕豆

食材：去壳蚕豆克、茴香10克、盐和水适当

做法：

1.新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮，茴香切小段备用。

2.蚕豆入油锅翻炒，列入一些水焖煮。

3.待水收干后，放入茴香段，加盐调味便可。

腰果双豆面

食材：腰果g、白味噌10g、芥末2g、橄榄油15ml、柠檬汁30ml、水ml、一些盐、豌豆g、蚕豆g

做法：

1.酱汁：腰果浸泡一夜沥干，与白味噌、芥末、橄榄油、柠檬汁、水、盐，用操持机搅至顺滑。

2.豌豆蚕豆g焯水捞出，冰水浸泡；③煮好的意面淋酱汁，拌入豌豆和蚕豆，撒适当黑胡椒和帕尔玛干酪碎便可。

蚕豆饭团

食材：米饭适当、蚕豆十几颗、盐一些、凉白沸水适当

做法：

1.剥蚕豆，将剥出的蚕豆入沸水烧五分钟。

2.沥干水，剥出豆瓣备用。

3.电饭锅烧些米饭，和蚕豆拌在一同，加盐调味。

4.手上蘸凉白沸水，捏成圆滔滔的饭团便可。

榨菜蚕豆

食材：新鲜蚕豆、榨菜、红椒、盐、糖

做法：

1.蚕豆先沸水焯2分钟，挺嫩的，两分钟就满盈（即使没剥好的，记得要先去表面硬皮）；

2.锅里下一点点油，下红彩椒碎和榨菜炒香，而后下蚕豆翻炒；

3.着末加盐和糖调味便可，由于榨菜咸鲜，是以要少加盐啊~

茴香豆

食材：带皮蚕豆、八角两三个、小茴香1手心、桂皮1段、黄酒适当、盐适当

做法：

1.新鲜蚕豆剥掉外荚，但不要去掉皮。

2.蚕豆与巨细茴香桂皮簧酒盐一同放入水中，先大火煮开，再转小火煮上一个钟煮。

3.煮好晾凉就能够吃了，不错的小菜。

蚕豆糕

食材：蚕豆、冰糖、木樨、净水

做法：

1.新鲜豆子洗净剥去外壳，再用净水洗濯一遍。

2.放入有孔蒸盘，配置好温度℃，工夫15min，确认开启蒸箱，开端蒸制蚕豆。

3.10分钟后从蒸箱内掏出蒸熟的蚕豆，凉水过凉以后放入碗中剁成泥状（亦可用电饭煲、电压力锅蒸熟豆子后用操持机搅打成泥）。

4.在模具上抹上一层橄榄油大概面粉，将捣碎的蚕豆泥扣入模具定型，反扣出后摆盘食用（可遵循集体口味列入适当的冰糖、木樨在平底锅放一小勺油翻炒至水份炒干以后再扣入模具中定型）。

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开心番茄线下门店均有新鲜蚕豆贩卖

快点买点回家试试初夏的可口吧

（图片来历于网络）