两分钟学会蚕豆肉丁的做法,蜜蜜的口感,香

走在农贸市场的侧街上，看到街道两旁很多大叔大妈在出售自己种的菜，这个时候农村应季可以上市的菜，品种是很少的，蚕豆便是其中之一，作为有健脑功效的蚕豆，它的吃法已经被发挥到了极致：做成蚕豆酱、做成各种蚕豆零食、和其它食材搭配烹饪。今天我们来分享一下蚕豆肉丁的做法。

做蚕豆肉丁，首先要去掉蚕豆的豆衣。

五花肉切成肉丁，备用。可以适当多切一点肥肉，蚕豆不能缺油。

炒锅上油，下入生姜炝锅，放入肉丁翻炒，调入盐和少许的酱油，将肉丁煸炒好，加入适量的水煮开，放入蚕豆米，调入一小勺味极鲜，开中火煮，煮至蚕豆软烂入味，切半个红椒配色，撒上小葱就可以了。

蚕豆一定要煮烂，不然不仅青涩味重，而且一点不入味。

这样做出来的蚕豆口感蜜蜜的，很入味，老人孩子都喜欢吃。